land
Italië
 
streek
Emilia Romagna
 
domein
Celli
 
druivensoorten
Trebbiano, Chardonnay
 
gerecht
Antipasti, carpaccio (rundvlees), prosciutto, kaas (pecorino, robiola, parmezaan)
 
inhoud
75 cl
 
De wijntraditie in Romagna, in het noorden van Italië, vertelt een populair boerenverhaal, een verhaal van buitengewone maar eenvoudige mensen die een erfgoed van wijnbouwcultuur levend hielden waaruit royaal kan worden geput om de kwaliteit van vandaag te produceren. Dit is ook het verhaal van Celli, opgericht in 1963 in Bertinoro en onmiddellijk in de bekwame handen geplaatst van de families Sirri en Casadei, bijgenaamd Bron en Rusèval (in Romagna was het de traditie om de boerenfamilies een bijnaam te geven die vervolgens van vader op zoon werd doorgegeven). Aanvankelijk was de groei van het bedrijf gebaseerd op de boerenwaarden van eenvoudige, goed gemaakte wijnen, terwijl Celli in de loop der jaren een referentiepunt is geworden voor het klassieke karakter van dit gebied.
 
Tegenwoordig produceert het bedrijf uit een scala aan wijngaarden, allemaal gelegen rond de stad Bertinoro en geselecteerd met behulp van ervaring uit meer dan 50 jaargangen en een niet aflatend streven naar kwaliteit. Het wijndomein is intussen een gespecialiseerde wijnproducent in dit gebied, die echte crus en blendings kan produceren die typisch en evenwichtig zijn.
 
De "SPUNGONE" bodem
Bertinoro geniet van de erfenis van de ‘Spungone’, het kalkhoudende gesteente van organische oorsprong dat zich in de ondiepe wateren vormde toen Romagna uit de zee opdook. Deze rots, gecombineerd met de aanwezigheid van actieve kalksteen, geeft de wijnen van het gebied hun unieke kenmerken.